Sistema de recaudación
Periodos de aportación
La financiación de las acciones se realizará mediante aportaciones económicas obligatorias de todos los operadores del sector, organizadas en dos periodos consecutivos:
| Periodo | Duración | Importe base de aportación |
|---|---|---|
| 1er periodo (P1) | 1 dic 2025 – 30 nov 2028 | 0,08 € por unidad / 8 € por tonelada |
| 2º periodo (P2) | 1 dic 2028 – 30 nov 2030 | 0,09 € por unidad / 9 € por tonelada |
Cuantías totales según operador
Las cantidades que deberá aportar cada operador serán las siguientes:
| Operador / Sector | Concepto | Importe (P1/P2) | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Productores | Por cada animal criado y entregado para sacrificio o exportación | 0,08€ / 0,09€ | Retención en matadero o exportador |
| Mataderos / Comercializadores | Por cada canal de ovino o caprino destinada al mercado | 0,08€ / 0,09€ | Incluye sacrificios nacionales o importados |
| Exportadores | Por cada cabeza exportada viva para sacrificio fuera de España | 0,08€ / 0,09€ | Retienen la aportación del productor |
| Importadores de carne | Por cada tonelada importada al territorio español | 8€ / 9€ | Carne refrigerada o congelada |
| Mataderos de Baja Capacidad (MBC) | Fija trimestral según volumen de sacrificio | 80€–160€ / 90€–180€ | Menos de 4.000 cabezas/año, previa solicitud |
Sistema de recaudación
La recaudación de las aportaciones económicas obligatorias se realiza a través de los mataderos, exportadores e importadores, que actúan como recaudadores delegados de INTEROVIC.
Estos operadores son responsables de retener las aportaciones y de transferirlas posteriormente a la interprofesional.
Cómo funciona
Retención en origen
- Los mataderos retienen la aportación correspondiente a los productores cuando reciben los animales para sacrificio.
- Los exportadores retienen la aportación a los ganaderos cuando los animales se destinan a exportación para sacrificio fuera de España en vivo.
Facturación e información
- Los mataderos y exportadores deben informar mensualmente a INTEROVIC, antes del día 20 de cada mes, de:
- Número de animales o canales.
- Especie (ovino o caprino).
- Fecha del sacrificio o exportación.
- NIF del proveedor y cuantía retenida.
- En el caso de carne importada, los importadores informan trimestralmente (enero, abril, julio, octubre) de las toneladas importadas, origen y especie.
Emisión de factura por INTEROVIC
Una vez recibida la información, INTEROVIC emite una factura trimestral (en enero, abril, julio y octubre) por la suma de las aportaciones devengadas.
Ingreso de las aportaciones
El pago debe realizarse en un plazo de 15 días desde la fecha de la factura, mediante transferencia o recibo domiciliado a favor de INTEROVIC.
En caso de falta de información
Si algún operador no remite los datos obligatorios, INTEROVIC podrá:
- Realizar estimaciones sobre las cantidades correspondientes utilizando:
- Datos históricos de extensiones anteriores.
- Datos oficiales o estadísticos.
- Informes periciales.
- Estas estimaciones servirán de base para emitir la factura, sin liberar al operador de su obligación real de declarar y pagar.
Mataderos de Baja Capacidad (MBC)
- Los mataderos con sacrificios inferiores a 4.000 cabezas al año pueden solicitar ser clasificados como MBC.
- Pagan una cuota fija trimestral (entre 80 y 180 € según volumen).
- Deben remitir igualmente información trimestral de sacrificios.
Supervisión y control
- INTEROVIC, a través de la Comisión de Seguimiento, controla el cumplimiento del sistema de recaudación.
- Los operadores deben mantener la documentación (facturas, guías, registros) que justifique las retenciones efectuadas.
- INTEROVIC no tiene potestad directa sobre los obligados, pero los mataderos, exportadores e importadores sí tienen legitimación y responsabilidad para efectuar la recaudación y el ingreso.
Obligación de sigilo y custodia de datos sensibles
1. Tanto los operadores como la propia Organización Agroalimentaria Interprofesional, dado el carácter sensible de los datos con que realizan la gestión, implementación y supervisión de la extensión de norma, desarrollarán su actividad con la máxima cautela, no facilitando acceso a los mismos a personas ajenas a las funciones descritas.
En cualquier caso, y con vistas a incrementar el sigilo en la custodia y administración de los datos, así como a fin de orillar posibles conflictos de interés entre los operadores del sector, la junta Directiva podrá encargar el tratamiento y gestión de los mismos a terceros profesionales especializados en dicha actividad y legalmente obligados a extremar el cuidado al respecto.
2. A fin de exponenciar el intercambio seguro de información, la Organización Agroalimentaria Interprofesional pondrá a disposición de los operadores un documento que servirá de marco jurídico a tales efectos. El mismo será, en cualquier caso, único para todos los operadores de un mismo ramo.
Aviso importante:
La información contenida en este comunicado tiene carácter meramente informativo y orientativo.
Las condiciones, obligaciones y procedimientos oficiales relativos a la Extensión de Norma del sector del ovino y caprino de carne se rigen exclusivamente por lo dispuesto en la Orden APA/1278/2025, de 31 de octubre, publicada en el Boletín Oficial del Estado nº 271, de 11 de noviembre de 2025.
En caso de duda o discrepancia, prevalecerá siempre el contenido del BOE sobre cualquier otra interpretación o resumen divulgativo.
