El curso “Iniciación a la Exportación de Carne y Productos Cárnicos de Vacuno, Ovino y Caprino” tiene como objetivo ofrecer a los participantes una visión integral del proceso de exportación, abordando los requisitos legales y normativos para comercializar productos cárnicos en mercados internacionales.
Asimismo, el curso enfatiza la importancia de cumplir con los estándares de calidad, las certificaciones sanitarias y las medidas de bioseguridad requeridas a nivel global.
Este nuevo curso se va a centrar en:
· El conocimiento del sistema auditado de autocontroles (SAE), cómo en los establecimientos y trabajar en el mantenimiento del mismo de cada a ser verificado por un organismo independiente de control.
· También se hará una revisión de CEXGAN, el sistema oficial para gestionar el comercio exterior de productos de origen animal con control veterinario.
· Por último, se verá un caso práctico de cómo comenzar a exportar a partir de una empresa que hará su primera exportación a un país tercero.
La colaboración entre PROVACUNO, INTEROVIC yMERCAMADRID en la organización de esta formación es clave para garantizar un enfoque completo y especializado.
PROVACUNO y INTEROVIC, como representantes de los sectores de vacuno y ovino-caprino, aportan su experiencia en producción, calidad y comercialización, mientras que MERCAMADRID, como uno de los principales centros de distribución alimentaria de Europa, contribuye con su conocimiento en logística y acceso a mercados internacionales. Esta sinergia asegura a los participantes una formación práctica y actualizada, adaptada a las exigencias del comercio exterior.
Organizan
· Organización Interprofesional Agroalimentaria del ovino y el caprino – INTEROVIC
· Organización Interprofesional Agroalimentaria el vacuno de carne – PROVACUNO
· MERCAMADRID-Área de Acción Exterior
Programa
· Visión básica del Sistema Auditado de Autocontroles Específicos para la exportación de alimentos para consumo humano (SAE).
Maite Peracho, Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera, del MAPA.
· CEXGAN, sistema oficial para gestionar el comercio exterior de productos de origen animal con control veterinario.
Maite Peracho, Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera, del MAPA.
· Caso práctico de inicio de la actividad de exportación.
Rubén España, de la empresa Embutidos y Jamones España e Hijos.
Información práctica
- El curso será gratuito
- La inscripción será a través del siguiente formulario: https://forms.gle/8V5fAL56nirQV5D56
- Fecha límite de inscripción: 23 de junio de 2025
- Fecha de celebración 26 de junio de 2025
- Horario: 11:00h a 14:00h
- Lugar de celebración: CENTRO DE FORMACION DE MERCAMADRID
Gelabert explicó el reto que supuso introducir la hamburguesa de cordero en todos sus locales, mientras que Sanz compartió la experiencia de su receta ganadora —la “Corcheta”— que ha logrado convertirse en un producto popular y rentable. Ambos coincidieron en que el cordero ofrece infinitas posibilidades culinarias y un futuro prometedor si se sigue apostando por la creatividad y la innovación.
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