Del 4 al 6 de noviembre de 2025, Interovic llevó a cabo en Hong Kong una intensa agenda de actividades enmarcadas en el programa europeo Exclusive Lamb & Goat from Europe, cofinanciado por la Unión Europea. El objetivo fue dar a conocer la calidad, versatilidad y sostenibilidad de las carnes de cordero y cabrito españolas en un mercado estratégico como el asiático. principales hitos de la organización durante este cuarto de siglo, así como para abordar los desafíos que marcarán el futuro del ovino y caprino español: el relevo generacional, la sostenibilidad, la internacionalización y la innovación.
Degustación y presentación corporativa
El miércoles 5 de noviembre tuvo lugar una comida-demostración en el restaurante AIRE, en Causeway Bay. Allí, el chef Pere Moreno Germés ofreció un menú degustación que puso en valor las cualidades gastronómicas del cordero y cabrito. Durante el evento, Interovic presentó el programa, estrategia y se despidió del país siendo la última acción aquí tras la finalización del rpyecto el próximo mes de diciembre.
Reuniones de negocio
A lo largo de los días 5 y 6 de noviembre se celebraron diversas reuniones con importadores y distribuidores locales. Estos encuentros permitieron estrechar lazos comerciales y explorar nuevas oportunidades de colaboración para incrementar la presencia del cordero y cabrito en Hong Kong y en otros mercados de la región.
‘El Paquito’ como caso de éxito
La segunda mesa, dedicada al éxito del bocadillo de cordero “Paquito”, contó con la participación de Carlos Gelabert, de The Fitzgerald, y Saúl Sanz, chef del restaurante Treze. Ambos relataron cómo la innovación y la versatilidad del producto han contribuido a rejuvenecer el consumo de carne de cordero. Gelabert explicó el reto que supuso introducir la hamburguesa de cordero en todos sus locales, mientras que Sanz compartió la experiencia de su receta ganadora —la “Corcheta”— que ha logrado convertirse en un producto popular y rentable. Ambos coincidieron en que el cordero ofrece infinitas posibilidades culinarias y un futuro prometedor si se sigue apostando por la creatividad y la innovación.
Un puente entre Europa y Asia
La participación de empresas del sector, junto con el apoyo institucional de la Unión Europea, subraya el compromiso del sector por abrir nuevas vías de internacionalización. Hong Kong se consolida así como un escaparate privilegiado para mostrar la calidad y el origen europeo de nuestras carnes.
El programa Exclusive Lamb & Goat from Europe continúa su recorrido internacional, que finaliza a final de año, con el propósito de acercar al consumidor global un producto único, sostenible y con una tradición culinaria que forma parte del patrimonio europeo. La experiencia en Hong Kong ha supuesto un paso decisivo para reforzar la imagen de excelencia del cordero y cabrito españoles en Asia.
