28/11/2018

El pasado día 27 de noviembre, INTEROVIC, dentro de su programa europeo en mercado interior, organizó un encuentro con blogueros para presentarles los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito.

El encuentro, emitido en directo a través de Facebook Live, tuvo lugar en el famoso restaurante La Botica de Matapozuelos. Su chef, Miguel Ángel de la Cruz, impartió un showcooking para demostrar la versatilidad de estos cortes, que pudieron degustar posteriormente en su menú de degustación. A continuación, se trasladaron a una explotación de la zona para conocer en primera persona el oficio de un pastor y los beneficios ambientales, sociales y económicos que aporta esta ganadería.

28/11/2018

Dentro de las acciones llevadas a cabo por INTEROVIC dentro de su programa europeo, la interprofesional ha apostado por su participación en uno de los foros más relevantes del panorama gastronómico actual, el Forum de Girona. Durante su participación, además de establecer un contacto directo y de calidad con profesionales de la gastronomía, hostelería, la restauración y el catering, INTEROVIC llevó a cabo un completo programa de actuaciones.

Por un lado, el prestigioso chef Miguel Ángel de la Cruz, galardonado con una estrella Michelin por su restaurante La Botica de Matapozuelos, pronunció una conferencia en el Auditorio donde compartió con los asistentes las posibilidades de unas carnes sostenibles y naturales como son las de cordero y cabrito. En paralelo, en el espacio bautizado como el Ágora, Javier Robles, cocinero experto en carnes de cordero y cabrito, fue el encargado de elaborar una demostración en vivo para compartir con los presentes el potencial gastronómico de estos cortes.

28/11/2018

La feria Gastrónoma ha reunido a los principales profesionales del ámbito de la Hostelería, la Restauración y el Catering en el ámbito mediterráneo. La pasada edición, celebrada en Valencia, ha servido de escaparate para mostrar los últimos avances en el ámbito de la alimentación de calidad. La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), ha desarrollado una intensa actividad en el marco de este salón, tanto en lo que respecta a las demostraciones gastronómicas como a las acciones formativas para el público asistente.

24/10/2018

Un año más, las ovejas han recorrido la Cañada Real que discurre por la calle de Alcalá de Madrid, poniendo en valor el patrimonio medioambiental de la práctica de la trashumancia y de la extensa red de vías pecuarias. Durante el acto, la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, renovó la concordia por la trashumancia y anunció que incluirá un rebaño de 600 ovejas en la Casa de Campo.

Con motivo de esta fiesta, durante todo el mes de octubre INTEROVIC, en colaboración con CORDEREX, y la Asociación Trashumancia y Naturaleza, ha organizado su festival de la trashumancia con degustaciones de producto en diferentes puntos de Madrid, como Las Rozas, Villanueva del Pardillo o El Molar.

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