CONSULTA PARA CONOCER QUÉ PIEZAS NECESITAN MAYOR ESFUERZO PROMOCIONAL

  • Como paso previo al lanzamiento al mercado de nuevas presentaciones de cordero 
  • La mayor parte de las carnicerías de España y organizaciones de la distribución responden a la encuesta

Desde INTEROVIC continuamos desarrollando la base de la campaña de promoción que se está desarrollando en virtud a los fondos recaudados a través de la Extensión de Norma. En una primera fase se desarrolló un estudio de mercado en el que, entre otras cuestiones, quedó patente que era necesario adaptar el producto ofertado por el sector a las necesidades actuales de los consumidores. En una segunda fase estamos trabajando en ver cómo adaptar las presentaciones de la carne de cordero y lechal a la demanda del consumidor más joven.

Con el objetivo de conocer cuáles son las piezas de la canal de cordero que  presentan mayor dificultad en la venta hemos desarrollado una encuesta. A partir de sus resultados comenzaremos a trabajar en el desarrollo de nuevas presentaciones y cortes más adaptados a las necesidades del consumidor actual, trabajando de este modo para modernizar el producto y ofrecer a los operadores del sector medios para incentivar las ventas y, por lo tanto, el consumo.

El plazo para responder a la encuesta finalizó el 18 de junio de 2014

Ver resultados de la encuesta.
 

"Exportación y mercado interior son complementarios"

El ovino español está viviendo una primavera dulce con la exportación tanto en vivo como en canal al sur de Europa o al norte de África.  El cambio del mapa mundial provocado por China, de la carne de cordero, como de otros productos agroalimentarios, está abriendo nuevos mercados que permiten mejorar los precios en el primer semestre, cuando de siempre se dieron los peores del año.

Soy de la opinión  que el cordero español tiene nichos de mercado en todo el mundo debido a su calidad basada en un sistema de producción diferente, que permite mantener un buen sabor sin olores ni percepciones de fuerte.

Además de ser un buen producto, tenemos a favor la gran diseminación de españoles, muchos  cocineros, en países de poder adquisitivo alto, así como cadenas hoteleras españolas que desean tener nuestros mejores productos. La fama de la gastronomía española y los millones de extranjeros que nos visitan favorecen esta tendencia a consumir productos españoles, ya no solo la paella y la sangría.

La experiencia del Grupo Pastores con su Agnei Ibérico o con Ternasco de Aragón, exportándolos a trece países, avala esta opinión pero también hay que decir que no es oro todo lo que reluce.

Cada vez más se exporta despiece en diferentes formatos ya que la hostelería y los distribuidores  no quieren canales enteras, que por otra parte no se ajustan a los pesos a los que están acostumbrados.

La evolución del mercado interior también crece en la venta de despiece como demuestra la creciente demanda de paletillas en la restauración ya que apenas llegan ya del extranjero, a causa de la citada evolución del mercado mundial.

Por ello, el futuro  comercial del ovino español pasa por compatibilizar la exportación  y el mercado interior con piezas de una misma canal, buscando los mercados más idóneos.

En España, el reciente estudio de mercado encargado por Interovic, dice que un 35% de los que compran cordero, consumirían más si encontraran piezas y formatos mas acordes con sus necesidades, con precios mas estables.

Por ello del problema de la sobra de determinadas piezas, surge la oportunidad de desarrollar cortes y presentaciones más atractivas para diferentes segmentos de mercado.

Una vez desarrollados, la extensión al sector minorista y la restauración y la promoción incluso la publicidad por televisión, serán claves para lograr este equilibrio tan necesario a precios rentables para todos.

Experiencias como las de Australia y Reino Unido, demuestran la importancia de la modernización de las presentaciones y la promoción. En ambos países remontan el consumo aun  siendo la carne más cara como aquí.

Este es el camino elegido por el sector ovino español, a través de la cooperación y consenso logrado en la  interprofesional –Interovic- para promocionar nuestro cordero, desde el pascual y recental,  al lechal. Con una pequeña aportación por cordero podemos apalancar multiplicando por cuatro una gran campaña con fondos del Magrama 25% y de la Unión Europea 50%.

La principal barrera, la sanitaria, habrá que superarla trabajando de la mano con las administraciones públicas españolas como ya se está haciendo.

 También las empresas importantes del sector deberíamos lograr acuerdos  para trabajar conjuntamente e ir al menos en la misma dirección.

 

Francisco Marcén Bosque
Presidente de la Comisión de Promoción de Interovic

Seminario INTEROVIC: Presente y futuro del consumo de carne de ovino y caprino.

 

Se puede consultar el resumen de la Jornada pinchan aquí

 

 

Descripción de la Jornada.


Primer acto de promoción de consumo de la carne de ovino/caprino financiado a través de los fondos de la Extensión de Norma.

La Unión Europea ha incluido a la carne de cordero entre los alimentos que pueden optar a la financiación del 50% del presupuesto de los programas de información por medio de fondos de la misma. Un representante de la Unión presentará el funcionamiento de este mecanismo de cofianciación exponiendo a su vez ejemplos de campañas ya desarrolladas con fondos Europeos.

Además, un representante de INTERBEV, OIA francesa, presentará la Campaña de promoción “Agneau Presto” como ejemplo de cooperación entre Estados con el objetivo común de aumentar el consumo de la carne de cordero en Europa.

Completando esto INTEROVIC presentará los resultados del estudio de mercado sobre el consumo de la carne de ovino y caprino y el plan de trabajo para desarrollar la próxima campaña de promoción.

Por último se cerrará la jornada con una mesa redonda en donde se presentarán ideas innovadoras sobre la comercialización de la carne de cordero.

 

Objetivos.


·        Informar al sector de la herramienta de cofinanciación que permitirá multiplicar los fondos aportados por el sector a través de la Extensión de Norma para fomentar el consumo de la carne de ovino y caprino.

·        Presentación del sistema de funcionamiento de los programas de promoción de la Unión Europea.

·        Presentación el estudio de mercado sobre el consumo de la carne de ovino y caprino desarrollado por INTEROVIC.

·        Aportar al sector ideas innovadoras de comercialización de la carne de cordero y cabrito.

 

Datos de interés.


Fecha de celebración: 20 de noviembre de 2013.

Lugar de celebración:Sala Valle Inclán del  Circulo de Bellas Artes, C/ Alcalá nº 42, 5ª planta , de  Madrid. ver plano de situación

Horario: de 10:30h a 15:00h.

Plazas limitadas, se cubrirán por riguroso orden de recepción de solicitudes.

Acceso gratuito previa inscripción a través del formulario que está disponible en esta web desde este enlace:

 

Programa.


10:30 h Registro de asistente.

11:00 h Inauguración del Seminario.

Sesión 1ª: Campañas Europeas de Promoción del consumo.

11:15 h Reglamento 3/2008 una herramienta para fomentar el consumo de la carne de cordero en la UE.

D.ª Mª Jesús Ochoa, responsable de programas de promoción de productos agrícolas, de la DG de Agricultura de la Comisión Europea.

11:35 h. Agneau Presto, un ejemplo de campaña internacional de fomento del consumo de la carne de Cordero.

D. Emmanuel Coste, Presidente de INTERBEV.

11:55 h Torno de preguntas y conclusiones.

Coordina: D.ª Mª Josefa Lueso, Subdirectora General de Promoción Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

12:15 h pausa para café.

Sesión 2: Promoción del consumo de la carne de cordero en España.

12:30 h Estudio de Mercado sobre el consumo de la carne de ovino/caprino en España.

D. Josu Gallego, IKERFEL, Investigaciones de Mercado y Marketing Estratégico.

13:10 h Próxima campaña de promoción de INTEROVIC.

D. Tomás M. Rodríguez, Coordinador de INTEROVIC.

13:20 h Torno de preguntas y conclusiones.

Coordina: D. Rafael Crespo, Presidente de INTEROVIC.

Sesión 3: Innovación en la comercialización de la carne de ovino/caprino.

13:30 h Mesa redonda: Casos prácticos innovadores de comercialización de la carne de ovino/caprino.

Participan representantes de CALEMUR, OVISO, MORALEJO SELECCION y PASTORES

Coordina: D. Francisco Marcén, presidente de grupo de promoción de INTEROVIC.

14:45h Conclusiones del Presidente de INTEROVIC y Clausura

15:00h Degustación de carne de cordero/cabrito.

 

 

Información sobre campañas de promoción

En esta sección de la web se irá publicando la información que se vaya generando cuando comiencen las campañas de promoción que INTEROVIC va a desarrollar a partir de los fondos recuadados a través de la Orden AAA/1934/2012, de 3 de agosto, por la que se extiende el acuerdo de la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne, al conjunto del sector, y se fija la aportación económica para realizar actividades tendentes a promover la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica en el ovino y el caprino, acciones promocionales que redunden en beneficio del sector, y la mejor información y conocimiento sobre las producciones y los mercados del ovino y el caprino durante las campañas 2012/2013, 2013/2014 y 2014/2015.

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