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LOS PROFESIONALES DEL MAÑANA APRENDEN LOS NUEVOS CORTES

24/05/2019

Cataluña, Granada, Mallorca o Madrid son los recientes destinos donde se ha dirigido la Interprofesional para dar a conocer a los profesionales del mañana los nuevos cortes de la carne de lechal, cordero y cabrito.

De la mano del equipo técnico de INTEROVIC, más de doscientos profesionales, entre cocineros y carniceros, han realizado un recorrido por los diferentes despieces que se elaboran en la actualidad y descubierto las nuevas técnicas culinarias que mejor se adaptan a cada tipo de corte.

Una actividad que se engloba dentro de la campaña europea “Elige carne de lechal, cordero y cabrito, sostenible y natural” que Interovic viene desarrollando. Una campaña que tiene como objetivo introducir esta propuesta de nuevos cortes en el punto de venta, en la restauración y aumentar la frecuencia de consumo. Garantizando siempre los máximos niveles de calidad organoléptica, sus beneficios medioambientales y sociales, ya que su producción contribuye a la conservación del entorno y de nuestras comunidades rurales

   

ARRANCAN LOS TALLERES INFANTILES “DETECTIVES DE LA CARNE”

24/05/2019

El pasado mes de marzo INTEROVIC puso en marcha la primera edición de los talleres ‘Detectives de la Carne’. Un proyecto lúdico-educativo que nace con el objetivo de dar a conocer a los más pequeños la importancia de consumir carne de ovino y caprino en el menú familiar dentro de una dieta equilibrada, así como el proceso de producción y distribución, sin olvidar la alta calidad de estas carnes.

Durante esta primera fase, cada miércoles cincuenta alumnos de una veintena de centros diferentes de la Comunidad de Madrid descubrirán el proceso de producción a través de juegos lúdico-educativos. La visita se completará con una degustación de productos y una charla grupal donde aprender más particularidades de estas carnes.

Se trata de una idea impulsada por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) y el Mercado Central de Carnes.

RAÚL MUÑIZ, NUEVO PRESIDENTE DE INTEROVIC

24/05/2019

Tras la Asamblea General celebrada el pasado mes de abril, el candidato por Cooperativas Agro-Alimentarias, Raúl Muñiz, resultó elegido por unanimidad presidente de INTEROVIC.

 Tras su elección, Muñiz mostró su agradecimiento a todos los integrantes de la Asamblea por su confianza. Entre sus próximos retos, señalaba “hacer más partícipe al sector productor dentro de las actividades llevadas a cabo por la interprofesional, seguir trabajando y reforzar las campañas de promoción tanto a nivel nacional, con el objetivo de aumentar la frecuencia de consumo, e internacional, para la búsqueda de nuevos consumidores”.

Cabe destacar la equidad de género y juventud de esta nueva junta directiva, compuesta por:

  • Presidente: Raúl Muñiz
  • Vicepresidente: Esperanza Díaz
  • Secretaria de Junta: María Sánchez
  • Tesorero: Francisco Santolaria

Un nuevo equipo que afronta este reto con ilusión y el objetivo de seguir trabajando para el conjunto del sector, abrir nuevos mercados y situar a las carnes de ovino y caprino dentro de las tendencias de consumo agroalimentarias. Como así reconocía recientemente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion tras conceder a la interprofesional el premio Alimentos de España a la mejor Campaña de Comunicación.

RAÚL MUÑIZ ELEGIDO PRESIDENTE DE INTEROVIC

25/04/2019

Tras la Asamblea General de INTEROVIC celebrada ayer en Madrid, el candidato por Cooperativas Agro-Alimentarias, Raúl Muñiz, ha resultado elegido presidente de INTEROVIC tras recibir el apoyo mayoritario de las diferentes asociaciones que integran la Interprofesional.

Raúl Muñiz, presidente INTEROVIC

El nuevo presidente mostraba así su agradecimiento a todos los integrantes de la Asamblea por su confianza y apuesta por él. Entre sus próximos retos, Muñiz señalaba “hacer más partícipe al sector productor dentro de las actividades llevadas a cabo por la interprofesional, seguir trabajando y reforzar las campañas de promoción tanto a nivel nacional, para aumentar la frecuencia de consumo, así como a nivel internacional, para la búsqueda de nuevos consumidores”.

Además, cabe destacar la equidad de género de esta nueva junta directiva reflejando así el relevante papel de la mujer dentro del sector en la nueva Comisión Permanente, quedando compuesta de la siguiente manera:

  • Presidente: Raúl Muñiz
  • Vicepresidente: Esperanza Díaz
  • Secretaria de Junta: María Sánchez
  • Tesorero: Francisco Santolaria

Una nueva junta de la que hay que destacar también la juventud de todos sus miembros. Un nuevo equipo que afronta este reto con ilusión y con el objetivo de seguir trabajando para el conjunto del sector, abrir nuevos mercados y situar a las carnes de ovino y caprino dentro de las tendencias de consumo agroalimentarias. Como así reconocía recientemente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion tras concederles el premio Alimentos de España a la mejor Campaña de Comunicación.

Por su parte, Francisco Marcen, antes de abandonar su cargo como presidente, felicitaba a todos por los logros conseguidos en estos años y resaltó la importancia de seguir apostando por el Origen Nacional de los productos y la sostenibilidad del sector, elementos claves y diferenciadores del conjunto de las demás carnes.

 

EL FUTURO DE LOS FOGONES MANCHEGOS DESCUBRE EL PRESENTE DE CORDERO, LECHAL Y CABRITO

25/01/2019

Gracias al Programa Europeo que INTEROVIC está desarrollando para la recuperación de las carnes de ovino y caprino, el pasado 14 de enero los alumnos de la escuela de hostelería de Toledo tuvieron la oportunidad de descubrir lo que los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito pueden hacer por sus cocinas.

El director de INTEROVIC, Tomás Rodríguez, y el chef experto en carnes de ovino y caprino, Javier Robles, fueron los encargados de presentar el horizonte de posibilidades gastronómicas de estos cortes. Unas carnes que, además, destacan por el valor añadido que aportan a cualquier propuesta profesional, a tenor de sus sobresalientes propiedades saludables, la excelencia organoléptica que reúnen, la garantía de su origen europeo, y los beneficios sobre el medio ambiente y el ámbito rural que genera su cría, fruto de las cabañas criadas de forma tradicional.

 

MEJORA LA IMAGEN DEL CORDERO ANTE EL CONSUMIDOR FINAL

24/01/2019

El último estudio presentado por IKERFEL sobre las percepciones del consumidor respecto de la carne de cordero, refleja que el consumo se mantiene estable respecto al año anterior, afianzando así el incremento de consumo producido desde 2013.

El estudio indica también que en el último año se ha consumido cordero en siete de cada diez hogares españoles y que el origen del producto sigue siendo un factor determinante a la hora de la compra, aunque un número importante de personas desconocen si aparece en la etiqueta del producto.

En líneas generales, la imagen de la carne de cordero es positiva, se ha mejorado la percepción del consumidor en cuanto a propiedades nutritivas, y también destacan que les resulta más fácil encontrarlo en el punto de venta. No obstante, el consumidor principal sigue siendo un público mayor, por lo que es importante seguir trabajando para llegar a los consumidores más jóvenes, siendo la principal barrera de su no compra el sabor, más saciente que el de otras carnes.

Picha aquí para ver el estudio

CARNE DE CORDERO ESPAÑOL EN CHINA, EL TOP DE LAS CARNES

24/01/2019

Recientemente EIBENS ha presentado  el estudio de Mercado "El mercado de la carne de ovino y caprino en China". Tras varios meses de análisis de situación, seguimiento de mercados y países competidores y entrevistas con diversos operadores, EIBENS expuso a los asistentes a la jornada las principales características del mercado chino de la carne de cordero. En el documento, que se hará público a finales de febrero, se presenta información sobre las características particulares del mercado chino y los principales países importadores, tanto su estrategia como el posicionamiento de sus productos en este mercado. Además, explicó el funcionamiento de la cadena de distribución desde el puerto importador de carne hasta el punto de venta,  restaurante o supermercado, así como el e-commerce, una de las principales vías de comercialización de carne importada en China.

El estudio muestra que hay un claro nicho de mercado para las carnes de lechal y cordero españolas, al ser productos únicos en el mundo por su edad de alimentación, menores de seis meses, y por su alimentación a base de leche y/o cereales. Este posicionamiento por encima de los productos procedentes de otros países competidores supone una gran ventaja para nuestras carnes y su promoción será uno de los grandes  retos del sector del ovino español para los próximos años.

INTEROVIC VUELVE A COLABORAR CON MENSAJEROS DE LA PAZ EN SU CAMPAÑA SOLIDARIA DE NAVIDAD

24/01/2019

Las carnes de lechal y cordero protagonizaron un año más los menús de Navidad y Nochevieja de los diferentes comedores sociales de la Asociación Mensajeros de la Paz, dirigida por el Padre Ángel.

Este es el segundo año que INTEROVIC pone en marcha esta iniciativa con el objetivo de acercar la carne de lechal, cordero y cabrito a las personas con menos recursos en unas fechas tan señaladas.

En total, INTEROVIC donó más de trescientos kilos a los diferentes comedores sociales. El Padre Ángel agradeció la generosidad de INTEROVIC “es una suerte que la solidaridad forme parte de estas fiestas, y nos preocupemos por combatir la desigualdad en nuestras mesas”.

Por su parte, el director de INTEROVIC, Tomás Rodríguez, señaló la importancia de llevar a cabo este tipo de iniciativas desde la interprofesional “contamos con un producto de calidad, protagonista en muchos de los menús navideños de los hogares españoles, por ello, una vez más queremos acercar la carne de lechal, cordero y cabrito a las familias con menos recursos”.

 

INTEROVIC FORMARÁ PARTE DE LA MISION COMERCIAL DE ALTO NIVEL QUE ACOMPAÑARÁ A PHIL HOGAN A GULFOOD

24/01/2019

 

La Unión Europea ha seleccionado a la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (INTEROVIC) para representar al sector en la delegación de alto nivel que acompañará al comisario de Agricultura, Phil Hogan, a Dubái. La visita tendrá lugar desde el próximo día 16 al 19 de febrero, con motivo de la celebración de Gulfood, la mayor feria agroalimentaria del mundo, donde está previsto que asistan casi cien mil profesionales de doscientos países diferentes.

Esta visita supone una gran oportunidad para INTEROVIC, ya que desde el año pasado viene desarrollando un programa europeo para la promoción de la carne de ovino y caprino en este país. El programa tiene previsto varios encuentros y mesas de trabajo con delegados comerciales, Embajadores de los Estados miembros de la UE, destacados profesionales del sector y posibles socios potenciales. Una ocasión sin duda, que permitirá a INTEROVIC exponer los intereses de nuestro sector y buscar oportunidades comerciales en el país. 

SEIS COCINEROS SE DISPUTAN LA GRAN FINAL DEL CONCURSO COCINA CARNE SOSTENIBLE Y NATURAL DE LECHAL, CORDERO Y CABRITO

24/01/2019

El próximo día 28 de enero se celebra en Madrid Fusión la gran final del concurso de cocina “Carne Sostenible Y Natural De Lechal, Cordero Y Cabrito”.

Además del concurso, INTEROVIC contará con un stand para exponer las últimas novedades de los productos de ovino y caprino. Los asistentes a la feria tendrán también la oportunidad de degustar una selección de tapas elaboradas por el chef Antonio González de las Heras

El martes 29 de enero a las 16:00 h, el chef embajador del programa Europeo, Miguel Ángel de la Cruz (1* Michelin) impartirá una demostración de cocina en el escenario del Auditorio Principal.

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