BESTIARIUM, la exposición trashumante de José Barea, hace su última parada en Barco de Ávila

06/10/2023

Compuesta por cientos de retratos de razas autóctonas de ovino, caprino y otras especies asociadas al pastoreo, la exposición itinerante promovida por INTEROVIC tiene como objetivo poner en valor la ganadería extensiva y la calidad y sostenibilidad de las carnes que produce.

Del 13 al 15 de octubre, en el marco de la XVIII Feria de Ganado y Agroalimentaria, que tendrá lugar en el recinto ferial de la comarca barcense, la exposición fotográfica itinerante hará su última parada acompañada de degustaciones de Paquito (el bocata de cordero con nombre propio) distintas actividades en torno a la trashumancia como talleres de hilado, muestras de arte textil en lana, exhibiciones de cencerros y talleres infantiles.

Si la trashumancia es una forma de pastoreo en continuo movimiento, ROADSHOW BESTIARIUM es su equivalente en términos culturales. Se trata de un evento itinerante impulsado por laInterprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) y centrado en las ‘bestiales’ fotografías de José Bareaque, a lo largo de tres años, ha ido recalando en distintos puntos de la geografía española. Tras su paso la Cañada Real Soriana Occidental en 2022 –con parada en Torrecaballeros (Ávila), Riaza (Segovia) y Burgo de Osma (Soria)–, por la Cañada Real de la Plata –con escala en Zamora y en las localidades cacereñas de Casar de Cáceres y Baños de Montemayor–, este año volvió a ponerse en marcha y visitó en mayo y junio La Real Cañada Segoviana (en Pedraza y Boadilla del Monte) y Valladolid, en plena Real Cañada Burgalesa. Ahora, la cita regresa, del 13 al 15 de octubre INTEROVIC y el fotógrafo José Barea harán su última parada en Barco de Ávila.

Aunque la pieza central de ROADSHOW es la exposición BESTIARIUM, el público no solo podrá visitar la obra del fotógrafo y disfrutar de los retratos de ovejas y cabras que protagonizan la exposición, sino que también habrá diversas actividades en torno a la ganadería extensiva y la trashumancia. BESTIARIUM llega al recinto ferial de Barco de Ávila en el marco de la XVIII Feria de Ganado y Agroalimentaria,cita en la que el conjunto de la provincia reafirma su apoyo a la actividad agrícola ganadera y agroalimentaria. El Roadshow acompaña la exposición Bestiarium con otras actividades lúdico-culturales como el tapiz ‘Mapa de Lanas’ procedente de 42 razas autóctonas, una exhibición de cencerros, en el que se podrán conocer los distintos tipos, usos y su proceso de fabricación, talleres de hilado impartidos por Blanca Fernández Navas de Hilandia y un taller infantil de dibujo y creación de chapas dirigido a niños de entre 6 y 10 años bajo la temática ‘Dibuja tu animal favorito’. Además, habrá degustación de Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio que ha puesto de moda el cordero entre los más jóvenes.

«Durante los tres años que ha durado el proyecto hemos conseguido acercar Bestiarium a diferentes puntos de España, todo ellos clave en la ruta de la trashumancia, y lo hemos hecho divulgando la cultura que rodea a la carne de cordero. El Roadshow ha constituido una pieza clave para trasladar al conjunto de la sociedad la importancia del pastoreo y sus múltiples beneficios medioambientales, sociales y económicos para el mundo rural», afirma Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC.

Todas las actividades son gratuitas y aptas para toda la familia. El horario de apertura será el viernes 13 de octubre de 17 a 20h, el sábado 14 de octubre de 10 a 20 h y el domingo 15 de octubre de 10 a 15h.

ROADSHOW BESTIARIUM forma parte de la campaña ‘Sabrosa y Sostenible. Elige origen europeo’ de INTEROVIC y, bajo el lema ‘Más de 3.000 años en equilibrio con el entorno’, tiene como objetivo dar a conocer, poner en valor y acercar al público la carne de cordero y cabrito, haciendo especial hincapié en el carácter sostenible de la ganadería extensiva de la que procede. Para José Barea, «el sentido de esta exposición trashumante, que reúne cerca de 200 instantáneas, es que se conozcan estos animales y su importancia en el mantenimiento del mundo rural». Por ello, en todas las fotografías, en las que las bestias parecen estar posando ante la cámara, se incluye la indicación del nombre, el lugar de procedencia y los datos de carácter histórico y cultural de cada raza de ovino, de caprino o incluso de perro que guarda relación con el pastoreo. De esta manera se pone de relieve la importancia económica, social, cultural y medioambiental de esta forma de ganadería extensiva, así como la calidad, el sabor y el carácter único del producto resultante.

UNA CARNE “SOSTENIBLE Y NATURAL”

INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, forma parte del Programa Europeo 2021-2023, que tiene como objetivo rejuvenecer su consumo y dar a conocer los aspectos sostenibles de una ganadería que, gracias al pastoreo, aporta múltiples sus beneficios para el medio ambiente y es motor económico de la España rural. El ROADSHOW BESTIARIUM se enmarca a su vez dentro del programa europeo “Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y Sostenible” y tendrá una duración de tres años desde 2022.

 

INTEROVIC PATROCINA LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE CARNICEROS

06/10/2023

Por fin España cuenta con su Selección Oficial de Carniceros, que representará a la carnicería española en el próximo World Butcher’s Challenge -el mundial de la carnicería-, que se celebrará en París en marzo de 2025.

CEDECARNE, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, con la colaboración de INTEROVIC, ha puesto en marcha la Selección Española de Carniceros. En total, nueve integrantes, seleccionador y entrenador, representarán a la carnicería española en competiciones internacionales, con el siguiente objetivo fijado en París 2025, en el World Butcher’s Challenge -el mundial de la carnicería-.

INTEROVIC, patrocinador principal de la iniciativa, muestra así una vez más el apoyo al sector de los detallistas de la carne. Un sector que emplean a 60.000 profesionales del oficio. Pero que, sin embargo, a pesar de tener nivel, tradición e innovación, no contaba hasta la fecha con un equipo oficial que le representase en las múltiples competiciones internacionales.

-        Bruno Casal (Narón, Galicia). Seleccionador.

-        José Luis Collazos (Valladolid). Entrenador.

-        Alberto Ederra (Pamplona). Especialista en deshuesado.

-        Verónica Escobar (Valencia). Especialista en deshuesado y elaboración.

-        Toni Gillaumet (Balaguer, Lleida). Especialista en deshuesado y elaboración.

-        Daniel Herrero (Fuenlabrada, Madrid). Especialista en deshuesado y elaboración.

-        Ana París (Balaguer, Lleida). Especialista en elaboración y presentación.

-        Raúl Pérez (Parla, Madrid). Especialista en elaboración y presentación.

-        José Luis Rodríguez (Madrid). Especialista en deshuesado.

-        Raquel Vañó (Alcoy, Alicante). Especialista en elaboración y presentación.

-        Javier Vaqueiro (Vigo). Especialista en deshuesado y elaboración.

 

Click Aquí para visitar la página de la Selección Española de Carniceros

 

PICOS DE EUROPA: LA TRASHUMANCIA DEL SIGLO XXI

05/10/2023

Cada año, en primavera, decenas de rebaños de ovejas cruzan campos y montes hasta las montañas del norte de España donde se alimentan y disfrutan de un verano más fresco para volver los primeros días de otoño a los cálidos valles y dehesas del sur de la península. Esta práctica, la trashumancia, cuenta con miles de años de antigüedad y ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, pero su labor va mucho más allá del simple hecho de trashumar para alimentar el ganado a lo largo de todo el año.

La trashumancia, sin quererlo, ha ofrecido siempre múltiples beneficios a la sociedad y al medio ambiente como el transporte de semillas o la fertilización de la tierra, porque es durante esa marcha cuando de forma natural el rebaño reparte millones de simientes que aseguran la supervivencia de diversas especies de plantas y flores. Al mismo tiempo, esta actividad favorece la biodiversidad, contribuye a la diversificación y conservación de hábitats y a la prevención de incendios gracias a que este ganado consume toda la materia seca y los matorrales de los montes y los pastos que tienen peligro de convertirse en combustible forestal. Sin olvidar que es un método de producción y alimentación único en el mundo con el que también se conserva una profesión milenaria mientras se genera empleo, directo e indirecto, en las zonas más desfavorecidas.

A travésde su Programa Europeo 2021-2023 “Sabrosa y Sostenible. Elige el Origen Europeo”, INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne,y en colaboración con la Fundación Monte Mediterráneo, socio líder del grupo operativo OVINNOVA, quiere resaltar la importancia de la ganadería extensiva que es cultura, tradición y vida rural, contribuye a la conservación de ecosistemas, de paisajes, es productora de oxígeno, de agua, amortiguadora del cambio climático y es la común en el sector del ovino y caprino. Así, la interprofesional descubre un recorrido por diferentes puntos de los Picos de Europa leoneses para conocer la historia de sus pastores trashumantes.

Fundación Monte Mediterráneo

En Santa Olalla de Alcalá (Huelva) se encuentra la Fundación Monte Mediterráneo, creada en 1993 porHans-Gerd Neglein, fundador, y Ernestine Lüdeke, presidenta, con la idea de crear un agro ecosistema que permitiese compatibilizar el fomento de la biodiversidad con la explotación y la creación de productos de calidad en la Dehesa San Francisco. A día de hoy, esta fundación trabaja no solo en explotar de forma sostenible y ecológica la dehesa con diferentes tipos de ganado y trabajos forestales, también comercializando sus propios productos y realizando proyectos de investigación y cursos de formación y prácticas en su Centro de Formación. “Entre nuestros proyectos de formación y sensibilización, el de desarrollo rural es el más importante. Desde 2013 Fundación Monte Mediterráneo está coordinando el movimiento de ganado ovino por toda España. El punto con más éxito fue el proyecto OVINNOVA, el primer salón monográfico sobre ganadería ovina de carne y leche de España, con el que entre 2020 y 2021 logramos movilizar más de 20.000 ovejas”, explica su presidenta Ernestine Lüdeke.

Ganadería ovina de Vanesa de Prado de Prado

Vanesa de Prado de Prado es ganadera y pastora de quinta generación y se ha convertido en la representante del sector femenino del pastoreo del proyecto Fundación Monte Mediterráneo. Superviviente de un cáncer y madre de dos niñas, Vanesa siempre ha luchado por sacar a su familia adelantea pesar de los retos que existen para una mujer al dedicarseal ámbito de la ganadería. “Esta profesión es muy vocacional. Además, el hecho de ser mujer siempre ha hecho que el trato sea muy diferente. Gracias a mi madre y a mi hermano he podido salir adelante. Aquí tienes que luchar día a día, y si no tienes quien te apoye es inviable tener ganado.”

Eco Museo de la Lana Merina Trashumante

Dedicado a la lana merina y a la labor del pastor, Salamón acoge el Eco Museo de la Lana Merina Trashumante, un espacio pensado para dar a conocer al visitante las rutas de la trashumancia, la raza merina y el patrimonio pastoril. La planta baja es una introducción completa a esta labor, al territorio donde se practica y al trabajo de los pastores. Un vídeo da la bienvenida a los visitantes para hacerles entender la importancia que tiene en sí misma la trashumancia y su relación con la cultura rural de la montaña, además de con la sostenibilidad y la conservación de la biodiversidad y el paisaje. En la segunda planta, y a través de una exposición de diversos objetos como diferentes lanas, tijeras, ruecas, husos o agujas se habla de la importancia textil de la lana, además de la muestra de dos trajes tradicionales de la montaña leonesa de finales del siglo XIX, masculino y femenino, donde se pone de relieve la importancia de esta materia prima.

Lois, el pueblo de la Catedral rural

Escondido en la montaña oriental leonesa, concretamente en el Parque Nacional de la Montaña de Riaño y Mampodre, aparece el pueblo de Lois, el vivo ejemplo del bienestar y la riqueza que hubo en Castilla y León desde el siglo XVII hasta bien entrado el XIX. A pesar de su tamaño, este pequeño pueblo conserva uno de los mayores patrimonios culturales de la provincia de León. Su imponente Iglesia es considerada la única Catedral rural de España, pero no es el único ejemplo de esta riqueza y patrimonio. En un paseo por el pueblo se puede descubrir la Cátedra de Latín -que estuvo en funcionamiento durante más de dos siglos-, la Casa del Humos, la escuela y diversas casas señoriales que se construyeron aquí en su época más floreciente como el Palacio de los Castañones, la casa de los Álvarez o el Palacio de los Álvarez Acevedo.

Carolina García Santa María y Mohamed Akhlifa

Carolina (23 años) y Mohammed (22 años) son los pastores más jóvenes de la zona.Con un trabajo completamente vocacional, Carolina es estudiante de ciencias ambientales del proyecto OVINNOVA y Mohammed lleva toda la vida pastoreando con su abuela y su madre en los alrededores de Tetuán. Su historia comienza en la Fundación Monte Mediterráneo, donde se conocieron hace tres años, y este verano ha sido el primero en el que han trabajado juntos pastoreando en las montañas de León, concretamente en el puerto de montaña Las Pintas, un rebaño de 500 ovejas y una cabra.

Juan José Morgados

Juan José Morgados, natural de Cáceres, es uno de los pastores más veteranos de los que hay ahora en las montañas de León. Salió de la capital extremeña y subió andando con sus ovejas hasta Acebedo para pasar la temporada del verano en el puerto. Tardó cuarenta días y pasó por 120 pueblos. Ahora le acompaña Miguel, para ayudarle a pastorear las 1200 ovejas con las que cuentan. “Aunque vayas andando necesitas llevar un coche de apoyo con 5 o 6 personas porque necesitas comer, llevar las tiendas de campaña, medicamentos para las ovejas… Las dificultades de hacer la trashumancia son muchas. Tienes que conocer todo el camino para saber por dónde pasar y, además, las ovejas pueden enfermar, se pueden romper una pata y hasta pueden morir”.

Museo de los Pueblos Leoneses

Ubicado enMansilla de las Mulas, el Museo de los Pueblos Leoneses es el principal custodio de la cultura tradicional de las comarcas leonesas. Este espacio, diseñado y adaptado por el arquitecto Mariano Díez Sáenz de Miera en los restos del antiguo convento de San Agustín (S. XVI), atesora, preserva, estudia, cataloga y difunde el rico patrimonio etnográfico de esta tierra. El museo contiene cerca de 9.000 piezas etnográficas distribuidas mediante áreas temáticas, desde la cultura e identidad del pueblo leonés, con piezas de la agricultura, la arquitectura, la vida cotidiana o el transporte, hasta la indumentaria y joyería, la música, las celebraciones populares o la farmacopea.

Ceseform el centro tecnológico de ámbito forestal

En las afueras de la ciudad de León se encuentra Cesefor, una fundación que trabaja para mejorar el sector forestal a través de proyectos que aúnan innovación y tecnología. Cesefor junto a otras entidades como INTEROVIC, Fundación Monte Mediterráneo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Unión Europea, la Universidad de León, la Junta de Castilla y León o el Ayuntamiento de Crémenes crearon el Grupo operativo Go Innova cuyo principal objetivo era establecer las bases para la mejorade la competitividad del pastoreo trashumante a través de un nuevo modelo de negocio de prestación de servicios ganaderos viable, productivo y competitivo que al mismo tiempo contribuyera a preservar la biodiversidad. De la mano surgió el proyecto eTrashuma, una plataforma web que gira alrededor de toda la actividad trashumante, desde la oferta de los puertos y la información sobre su infraestructura o las zonas de pasto disponibles hasta la oferta/demanda de perros, además del proyecto EU4SHERPHERDS que, financiado por la Unión Europea y el programa Erasmus+, busca desarrollar una formación innovadora para los pastores de ganadería extensiva con planes de estudio y un manual para formadores de pastores.

Una carne “sostenible y natural”

INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, forma parte del Programa Europeo 2021-2023, que tiene como objetivo rejuvenecer su consumo y dar a conocer los aspectos sostenibles de esta ganadería que, gracias al pastoreo, son múltiples sus beneficios para el medio ambiente y motor económico de la España rural. 

Para más informacion sobre recomendaciones dietéticas, puede consultar en el siguiente enlace: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/educanaos/come_sano_muevete.pdf

La Red Municipal Ganadero-Cárnica celebra su segundo Encuentro de Alcaldes y Concejales

22/09/2023

 

Una iniciativa promovida por las organizaciones interprofesionales ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO y la FEMP

20 de septiembre de 2023. La Red Municipal Ganadero-Cárnica ha celebrado en Madrid la segunda reunión de alcaldes y concejales de sus municipios adheridos, a la que ha acudido un nutrido grupo de responsables de ayuntamientos de toda España, incluyendo municipios ya veteranos en esta iniciativa, junto a otros de más reciente incorporación como Almaraz de Duero (Zamora), Aracena (Huelva) o Guijuelo (Salamanca). Ha intervenido en nombre de las seis interprofesionales, Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC, para dar la bienvenida a los responsables municipales, e iniciar el análisis de las líneas de trabajo conjunto que se han puesto en marcha y el debate de las inquietudes y propuestas de los alcaldes, que representan a municipios de todo el territorio nacional, dimensión territorial y de población y color político, pero todos ellos con el denominador común de la presencia significativa del sector ganadero-cárnico en su ámbito municipal, a cuyo desarrollo social y económico contribuyen de forma relevante.

En la reunión se han analizado igualmente las prioridades de los sectores ganaderos cárnicos del país, que incluyen aspectos como:

  • La defensa y puesta en valor del sector ganadero-cárnico y su reconocimiento como sector estratégico para la economía Y el trabajo para conseguir una fiscalidad adecuada.
  • El papel en la vertebración del territorio por parte de las iniciativas empresariales en las zonas rurales de toda España.
  • El problema del relevo generacional en la ganadería y el futuro de las granjas y la producción.
  • La defensa y promoción de una alimentación sin ideología, especialmente en ámbitos como el educativo, tanto en las aulas como en los comedores escolares.
  • Asegurar la aplicación de la normativa sobre uso de términos y denominaciones cárnicas para la defensa de los derechos del consumidor.
  • El reconocimiento y puesta en valor de las iniciativas que el sector viene desarrollando en materia de bienestar animal y de sostenibilidad y energía en transición.
  • El papel fundamental de la innovación y transformación digital en el desarrollo del sector.

La Red Municipal Ganadero-Cárnica nació con el impulso de las seis Organizaciones Interprofesionales, ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO, en colaboración con la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), con el propósito de defender y promover los intereses compartidos entre la cadena ganadero-cárnica y las entidades locales en la que se asientan sus actividades.

En mayo de este año, la FEMP y las seis Interprofesionales dieron un nuevo impulso a esta colaboración, con la firma de un nuevo acuerdo para incluir la Red Municipal GanaderoCárnica como una nueva red municipalista enmarcada en la FEMP, y a la que podrán adherirse sus Entidades Locales asociadas.

La Red ya cuenta a día de hoy con veintiocho municipios de toda España (Galicia, Asturias, Cantabria, Aragón, Cataluña, Castilla-La Mancha, Murcia, Extremadura, Castilla y León y Comunidad Valenciana), y con otra veintena en proceso de adhesión, buscando sinergias para fomentar las condiciones que han permitido que la cadena de valor ganadero-cárnica sea desde hace tiempo uno de los motores económicos y sociales más importantes del país y actúe como uno de los mayores agentes vertebradores de la España rural, especialmente en aquellos municipios de menor tamaño, contribuyendo así a combatir la creciente despoblación en los mismos. 

La importancia de la cadena ganadero-cárnica en la economía española

El impacto positivo de la cadena ganadero-cárnica también es significativo a nivel nacional, donde aporta cerca de 48.000 millones de euros al PIB nacional y genera 672.000 empleos directos. Además, la actividad moviliza dos millones de empleos asociados que se encuadran en una variada selección de actividades como la producción agrícola destinada a la alimentación del ganado y a los profesionales de los sectores veterinarios, de piensos, sanidad animal, logística y transporte e industrias auxiliares.

La actividad ganadera se desarrolla en más de 350.000 granjas de toda la geografía nacional que hacen una aportación de más de 19.000 millones de euros a la Producción Final Agraria, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Además, la industria cárnica española puso en los mercados en 2022 un total de 7,7 millones de toneladas de carnes y 1,5 millones de toneladas de elaborados por valor de 31.032 millones de euros. Con esta producción se ha asegurado la soberanía alimentaria de España en lo que respecta a las carnes y además ha permitido que 3,25 millones de toneladas de carnes y productos elaborados variados se hayan dedicado a la exportación a mercados de todo el mundo. Estas transacciones han alcanzado un valor de 9.986 millones de euros. Estas cifras tienen una especial relevancia estratégica en un momento donde el comercio internacional está sufriendo un fuerte retroceso y donde la cadena ganadero-cárnica se ha erigido como una garantía para mantener el balance positivo de la balanza de pagos. 

 

El II Simposio sobre Bienestar Animal Europeo destaca la oportunidad que representan las certificaciones acreditadas ante los próximos cambios normativos

22/09/2023

 

Bruselas, 21 de septiembre de 2023. La interprofesional española de carne de vacuno, PROVACUNO, y las interprofesionales de carne de ovino y caprino de Hungría, JTT, y de España, INTEROVIC, han celebrado en Bruselas el II Simposio internacional sobre Bienestar Animal Europeo en el marco del programa de promoción de “Bienestar Animal Europeo”que estas tres organizaciones vienen realizando cofinanciado con fondos europeos.

El encuentro ha contado con la participación de representantes de carácter internacional de diferentes ámbitos institucionales, académicos, asociativos y productivos, así como de miembros de diferentes eslabones de la cadena.

Desde la organización se considera un éxito de convocatoria a la que abalan los datos. Más de 730 inscritos que han podido participar tanto de manera telemática como presencial, de más de 25 nacionalidades representados por organismos oficiales, empresas, asociaciones, cooperativas, organizaciones sin ánimo de lucro, técnicos, investigadores, e interprofesionales además de expertos y de miembros de las representaciones permanentes de varios Estados Miembros de la Unión Europea.

El evento, de una jornada completa de duración, se ha compuesto de tres mesas redondas en las que han participado expertos de la Organización Mundial de la Salud Animal (WOAH), Plataforma Europea de Bienestar Animal, European Federation of Animal Science (EAAP), COPA-COGECA, UECBV, Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Bureau Veritas, Textile Exchange, ICF Consulting, ASEDAS, The Liaison Centre for the Meat Processing Industry in the European Union (CLITRAVI), la Sociedad Española de Protección y Bienestar Animal (SEPROBA) y la Unit SANTE G3: ANIMAL WELFARE.

Durante la jornada moderada por el periodista especializado, Andrea Bertaglio, los expertos han tenido la ocasión de compartir ideas, intercambiar opiniones y sumar voluntades para intentar conciliar los deseos y aspiraciones de los ciudadanos con las máximas garantías y fiabilidad que las certificaciones en Bienestar Animal puedan ofrecer.

Para Raúl Muñiz, presidente de Interovic, este Simposio ha aportado “reflexiones muy importantes sobre el bienestar animal europeo y sobre cómo aún queda margen para la mejora, pero todo ello debe ir acompañado del compromiso y reconocimiento del consumidor que lo refute a través del acto de compra ya que, en caso contrario, la dificultad de trasladar los costes asociados a las nuevas exigencias en Bienestar Animal, ponen en peligro la continuidad y viabilidad del sector”.

Durante su intervención, Javier López, director general de Provacuno ha querido poner en valor la importancia de los programas de promoción cofinanciados con fondos europeos que no solo se consolidan como “una herramienta imprescindible para informar sobre la realidad de un sector comprometido con el bienestar animal, la sostenibilidad medio ambiental y la cohesión social y territorial de Europa”. Además, López resaltó “que estos programas europeos de promoción permiten organizar simposios de calidad y envergadura, como el celebrado en Bruselas, y su continuidad es vital para el sector cárnico europeo.

Por su parte, el director general de JTT, Sandor Kukóvikcs,ha reivindicado “un mayor esfuerzo para que el ciudadano europeo reconozca y entienda el esfuerzo que conlleva producir los alimentos más seguros, de mayor calidad y más respetuosos con el bienestar animal del mundo”. También ha solicitado que las nuevas normas sean “capaces de dar respuesta a todos, consumidores y productores”, sin olvidar las dificultades que eso conlleva para el sector y el esfuerzo que éste tiene que realizar cada día.

 

De izquierda a derecha: Tomás Rodríguez y Raúl Muñiz, director general y presidente de Interovic, respectivamente; Andrea Gavinelli, jefe de la Unidad SANTE G3: Animal Welfare; Sándor Kukovics, director general de JTT; y Javier López, director general de Provacuno.

Un evento europeo con una visión de apertura y diálogo internacionales.  

El evento ha celebrado tres mesas redondas durante la que se han podido extraer interesantes conclusiones para el futuro del bienestar animal en el sector, no solo en el ámbito de la Unión Europea, sino también su traslado y su adaptación a terceros países.

Durante la primera mesa redonda que se ha celebrado, los expertos han analizado la actual situación del bienestar animal y han aportado su visión acerca de los esfuerzos que se están haciendo en todo el mundo para contribuir a su mejora, reivindicando la importancia de las interconexiones entre países, interprofesionales y legisladores que contribuyan a potenciarlo, todo ello sin olvidar remarcar la necesidad de que el consumidor sea también capaz de valorar el esfuerzo y la pasión aportados a diario por los ganaderos.

En el transcurso de la segunda mesa, en la que se trató sobre la importancia de la certificación acreditada y la necesidad de conciliar e interconectar aún más la ciencia con la parte productiva, el jefe de la unidad Animal Welfare SANTE.G.3, Andrea Gavinelli, ha lanzado una apuesta por el diálogo y por la necesidad de armonizar para conseguir entre todos una legislación adecuada y eficaz que concilie los puntos de vista de las diferentes partes implicadas.

En la tercera y última mesa redonda de la jornada se ha querido finalizar analizando la relación entre el consumidor, el bienestar animal y la parte productora, y sobre cómo las certificaciones acreditadas pueden conciliar todas las partes interesadas y hacerlo a nivel global, como ya ocurre en el caso de la certificación Textile Exchange con el que se ha abierto este último debate del Simposio.

“El etiquetado es una solución” de cara al consumidor.

El evento ha sido clausurado por Ms. Joanna Stawowy, miembro del gabinete del comisario europeo de Agricultura Janusz Wojciechowski, quien abogó por realizar un “ejercicio político” en los próximos años para mejorar el estado actual del sector e impulsar este tipo de eventos. “Tenemos una oportunidad de diálogo entre todas las partes”, ha concluido.

Desde la organización del Simposio han manifestado que en los próximos días la grabación de la jornada estará disponible en la página del evento. Más información en http://www.bienestaranimaleuropeo.com/simposio

INTEROVIC PARTICIPA EN EL SHEEP-CLUB FRANCIA-ESPAÑA-IRLANDA-REINO UNIDO

14/09/2023

INTEROVIC, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, ha participado activamente en el evento internacional "Sheep Club". Un viaje de intercambio que se llevó a cabo los días 5 y 6 de septiembre y fue promovido por la Interprofesional francesa, INTERBEV. La delegación de INTEROVIC se unió a distinguidos representantes de las interprofesionales de otros países, incluyendo Irlanda (Bordbia) y el Reino Unido (AHDB).

El objetivo principal del encuentro fue reunir a los países líderes en la producción de carne de ovino para debatir asuntos como las condiciones actuales del mercado, perspectivas de futuro y consumo, o las posibles consecuencias de las negociaciones comerciales con Australia. También se dedicó tiempo a revisar la legislación de la Unión Europea en materia de protección animal y se discutieron las medidas necesarias para garantizar el bienestar de los animales.

Además de estas cuestiones, los participantes llevaron a cabo una serie de actividades que incluyeron visitas a diferentes puntos de venta para presentar la campaña "Nuestros Clientes Cambian, Cambiemos el Cordero". También tuvieron la oportunidad de explorar diversas granjas y conocer de cerca el proyecto "Ovejas Verdes", que promueve prácticas sostenibles en la producción ovina. Además, INTEROVIC participó activamente en la Feria Tech'Ovin en Bellac, donde compartieron conocimientos y experiencias con otros expertos del sector.

INTEROVIC IMPULSA LA CARNE DE OVINO ESPAÑOLA EN FOODEX SAUDÍ

14/09/2023

 

Del 17 al 20 de septiembre, INTEROVIC se encuentra en Riad, en el RICEC Riyadh International Convention & Exhibition Center, participando en la prestigiosa feria Foodex Saudí.

 

Esta destacada presencia en Foodex Saudí forma parte del programa europeo "Exclusive Lamb from EU," que se lleva a cabo durante los años 2023-2025. El objetivo principal de este programa es posicionar la carne de cordero española en los mercados internacionales, ampliar la presencia de nuestros productos en el extranjero y facilitar la colaboración entre empresarios españoles e importadores de todo el mundo.

 

Paralelamente a la feria, se llevará a cabo un evento showroom que reunirá a algunos de los profesionales más destacados de la industria en Arabia Saudita. Esta iniciativa no solo promocionará la calidad y versatilidad de la carne de ovino española, sino que también fomentará las relaciones comerciales entre los productores españoles y los empresarios saudíes.

 

INTEROVIC INVITA A PERIODISTAS Y COCINEROS A UN VIAJE DE DESCUBRIMIENTO DEL PASTOREO

14/09/2023

 

Desde el día 25 y hasta el 27 de septiembre, INTEROVIC organiza un viaje de prensa que tiene como objetivo principal dar a conocer y explorar las diversas zonas de pastoreo, destacando la importancia del pastoreo como actividad milenaria que sigue siendo fundamental en la actualidad.

 

Durante este viaje, periodistas y cocineros tendrán la oportunidad de seguir los pasos de los rebaños de ovejas mientras recorren las vías pecuarias en busca de nuevos pastos para alimentarse durante la primavera y el verano. Este proceso, considerado una manifestación representativa del patrimonio cultural inmaterial de nuestro país, conecta profundamente con nuestras raíces y tradiciones.

 

 

El pastoreo es una actividad que ha sido clave en nuestra historia, desempeñando un papel esencial en la conservación del entorno natural y la promoción de prácticas sostenibles. INTEROVIC busca resaltar la relevancia de esta actividad y la necesidad de seguir apoyándola en un mundo en constante cambio.

 

Durante el viaje, los participantes tendrán la oportunidad de conocer a los pastores y ganaderos que desempeñan un papel vital en la preservación de estas prácticas ancestrales. También experimentarán la belleza de los paisajes rurales y descubrirán la riqueza de la flora y fauna que dependen del pastoreo para su supervivencia.

 

Este verano: pastores y sus rebaños contra incendios y el decálogo del excursionista responsable para ayudarles

01/09/2023

Pastores como José Manuel Sánchez Miguel, que retomó la práctica de la trashumancia a pie de Cáceres a Picos de Europa el pasado mes de mayo, y sus ganados, en este caso 1.700 ovejas merinas, ayudan a poner freno a incendios y fomentan la biodiversidad gracias a su actividad: los rebaños pastan y transportan semillas y así limpian y abonan los montes.

Con el objetivo de contribuir a esta labor y proteger la naturaleza y el ecosistema de la España más rural, INTEROVIC propone los 10 pasos a seguir para que los viajeros puedan disfrutar de sus paseos en senderos y montes y a la vez cuidar y respetar el entorno reduciendo su impacto.

 

Madrid, agosto de 2023.- La de José ManuelSánchez Miguel es la historia de un pastor ganadero de Huertas de las Ánimas (Trujillo) que hace unos meses se vio obligado a retomar la práctica de la trashumancia a pie por la Cañada Leonesa Occidental Puerto el Picopara poder alimentar a rebaño de 1.700 ovejas merinas, ante la situación de sequía extrema que atraviesa nuestro país y a la inflación que encarece los piensos y que hace del todo insostenible su actividad. Así, el pasado 14 de mayo, este extremeño emprendió una ruta a pie desdelos Llanos de Cáceres que culminó el 21 de junio, tras 38 días de viaje cerca de Acebedo (León), en plenos Picos de Europa.

Allí es donde se encuentra desde entonces y donde pasará todo el verano con su mujer y sus dos hijos y, por supuesto, con sus ovejas, alojados en una caseta en el monte sin agua, ni luz, pero con lo básico para vivir bien. Su día a día consiste en cuidar a su ganado, unos días lleva a sus ovejas a la derecha del monte, otras a la izquierda, unos días sube hacia la peña, otros las baja al valle, en función de la climatología, varía el rumbo y camina con ellas una media de 5 kilómetros diarios. Sus ovejas se alimentan de pastos, con temperaturas más frescas y con su actividad, mantienen limpio el monte y contribuyen a reducir la posibilidad de incendios, ya que el ganado consume materia seca que es un gran combustible forestal. Además, las ovejas, que transportan semillas, amplían la biodiversidad de la zona y a su paso contribuyen a fertilizar la tierra de forma natural. En definitiva, mejoran la sostenibilidad y el equilibrio de la naturaleza que así mantendrá su curso.

El suyo es solo un ejemplo de todos los ‘héroes rurales’ a los que laInterprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC),a travésde su Programa Europeo 2021-2023 “Sabrosa y Sostenible. Elige el Origen Europeo”, quiere dar voz para resaltar la importancia de la ganadería extensiva que es cultura, tradición y vida rural, contribuye a la conservación de ecosistemas, de paisajes, es productora de oxígeno, de agua, amortiguadora del cambio climático y es la común en el sector del ovino y caprino.

Un verano en la montaña

José Manuel ha puesto su granito de arena en todo ello y se muestra ilusionado con el verano que está viviendo. Su objetivo es que cada una de las 1.700 ovejas merinas de su rebaño estén sanas y salvas y para eso tiene que estar atento al peligro de los lobos, «alguno hay por la zona», comenta. Cuenta que desde que llegó, con el avance del verano, «cada vez se ven más excursionistas que visitan la zona, suben o bajan la Peña de la Cruz o Pico de Mampodre y se dirigen hacia Acebedo». Le gusta charlar con ellos y también con los vecinos, y aunque la mayoría son muy responsables, advierte que hay que tener algunas precauciones en cuenta como evitar cruzarse con el ganado, no dejar basura (tampoco restos de comida) en el monte y dejar las vallas cerradas tal y como uno se las encuentra. «El otro día un grupo de gente en quads se dejó las puertas abiertas y han hecho mezclar distintos ganados con el peligro que entraña». Además, señala, «tendría que haber más desbroce, el monte está muy sucio y hay sitios inaccesibles para el ganado y hace que se acumule la suciedad y aumente el peligro de incendios. Hay partes del puerto a las que no se puede llegar, no hay visibilidad».

El decálogo del excursionista sostenible

Estarealidad que explica el pastor es un hecho. Estamos cada vez más concienciados, llamados a tomar la acción y dispuestos a poner nuestro granito de arena en la conservación de un medio ambiente que reclama nuestra implicación como parte del sistema. A la par, el turismo rural aumenta y los viajes para conocer el potencial de la España de interior crece, se consolida una mayor presencia de visitantes en el medio natural. Por eso, debemos ser responsables a la hora de disfrutar de todo lo que la naturaleza y el monte tiene que ofrecernos en temporada estival, y tomar consciencia de que visitamos el medio en el que otros viven, minimizando el impacto de nuestro paso por el medio natural.

Por esto, en su campaña europea, INTEROVIC, busca, además de concienciar sobre el consumo de una carne sostenible y responsable con el medio ambiente, divulgar la relevancia que tienen las razas autóctonas de ovino y caprino en la conservación del entorno natural. Entre otros riesgos medioambientales, los rebaños ayudan a prevenir graves incendios forestales. Entre enero y junio de 2023, España ha registrado 15 grandes incendios forestales (que afectan a 500 o más hectáreas), una cifra que triplica la media de grandes incendios registrados en este periodo en la última década, según los datos provisionales de las comunidades autónomas que maneja el Ministerio para la Transición Ecológica. De ellos, el más grave tuvo lugar en Pinofranqueado (Cáceres), que afectó a una superficie de 10.843 hectáreas. Además, la actividad de pastoreo es vital para retener población en las zonas rurales y para dar continuidad a la práctica de la ganadería extensiva, pieza clave en el mantenimiento del ecosistema.Por todo ello, INTEROVIC ha creado el decálogo del excursionista sostenible para que los viajeros rurales respeten y contribuyan a este equilibrio natural.

«Cuando invadimos con nuestra presencia el entorno rural, cae sobre nosotros una gran responsabilidad. El mantenimiento del ecosistema se sustenta gracias a fomentar actividades como el pastoreo, pero también subsiste gracias a las actuaciones individuales de cada uno. Para ello desde INTEROVIC proponemos 10 pasos a seguir para que cada visitante pueda disfrutar de las dehesas y montes, aprendiendo a respetar y cuidar el entorno del que dependemos», indica Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC.

Los diez consejos para ser un excursionista ejemplar

Antes de planear un viaje o excursión al campo o a la montaña, es importante cambiar el ‘chip urbano’ y abrir bien la mirada, ser conscientes de cómo nuestra presencia y nuestros hábitos pueden llegar a alterar el ecosistema del que tanto nos gusta disfrutar. La prevención puede evitar graves riesgos que se reflejan, por ejemplo, en los niveles de fatiga e incluso estrés que puede llegar a padecer el ganado, habitante natural de estas tierras, al recibir afluencia de visitantes que desconocen el medio.

En camino al que sea el destino elegido para ir de excursión, es fundamental respetar las señales de circulación que avisan de la presencia de ganado u otros animales en las cercanías y reducir la velocidad del vehículo cuando las veamos. Si estando en carretera se cruza un rebaño, es fundamental ser paciente, respetar su ritmo de paso y no tocar el claxon, lo que alteraría a los animales sin ninguna garantía de que la situación fuera a resolverse con más apremio. Además, es importante quedarse dentro del coche mientras se cede el paso al ganado para evitar asustarlo.

Una vez en el monte, disfrutando del paseo, es importante permanecer atento, por si aparece un rebaño. Sobre todo, si en el grupo alguien camina con perro, deberá mantenerlo atado mientras cruce el ganado, para evitar sustos. De lo contrario, la persona responsable del animal será también responsable de los posibles daños, perjuicios o molestias que pudiera ocasionar a personas, al ganado o al medio natural, especialmente si el animal camina suelto en parques nacionales, cañadas u otros espacios naturales protegidos donde esta práctica está prohibida, tal y como queda establecido en la nueva Ley 7/2023 de Bienestar Animal.

Es fundamental, mientras dure la excursión, evitar acercarse a los animales sueltos que se puedan ir encontrando en el camino, no solo a los que forman parte de un rebaño, sino también a los perros pastores que los cuidan y que están en el monte cumpliendo una obligación, haciendo un trabajo. Es mejor no interactuar con ellos.

En los paseos y excursiones por el monte es normal encontrar pasos entre fincas que pueden estar cerrados, pero también abiertos. En cualquier caso, tienen un objetivo y deben seguir como se encuentran, por lo que lo mejor es no tocarlos. Por supuesto, cualquier residuo o resto generado mientras se disfruta de la naturaleza debe ser recogido, incluso la comida, que puede dañar a los animales.

Por último, en línea con el objetivo principal de INTEROVIC, cabe subrayar que el consumo de productos locales de la zona apoya a la ganadería extensiva y es otra forma de implicarse como consumidor, de apostar por la sostenibilidad del medio ambiente, prevenir incendios y generar valor en las economías rurales.

Una carne “sostenible y natural”

INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, forma parte del Programa Europeo 2021-2023, que tiene como objetivo rejuvenecer su consumo y dar a conocer los aspectos sostenibles de esta ganadería que, gracias al pastoreo, son múltiples sus beneficios para el medio ambiente y motor económico de la España rural.

 

 

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30/08/2023

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