23/09/2024
El 18 y 19 de septiembre INTEROVIC organizó un viaje de prensa con periodistas de estilo de vida, gastronomía y medios generalistas para conocer de cerca la trashumancia y la labor de los pastores en España. La ganadería ovina y caprina en nuestro país se caracteriza por ser extensiva, aprovechando los recursos naturales de manera eficiente a través del pastoreo. Las ovejas y cabras que se crían bajo este sistema se alimentan de prados, pastizales y rastrojos, en los tres millones de hectáreas de pastos que cubren nuestro territorio, una superficie equivalente al tamaño de Bélgica.
Cada primavera, rebaños de ovejas recorren los campos y montes desde Extremadura y Andalucía hacia las montañas del norte, donde encuentran un clima más fresco en verano. Al llegar el otoño, regresan a los valles y dehesas del sur. Esta tradición, con miles de años de historia, ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
Además de su importancia cultural, la trashumancia ofrece beneficios clave para el medio ambiente. Durante los desplazamientos, los rebaños esparcen semillas que ayudan a mantener diversas especies vegetales, contribuyendo a la biodiversidad y conservación de hábitats. También es una herramienta eficaz para prevenir incendios forestales, ya que el ganado consume la materia seca y los matorrales que podrían convertirse en combustible. Esta práctica milenaria no solo cuida de nuestros paisajes, sino que también genera empleo y mantiene viva la figura del pastor, una profesión crucial en las zonas rurales más desfavorecidas.
La trashumancia, más que una simple técnica de pastoreo, es un símbolo de sostenibilidad, cultura y tradición en España.
¿Por qué consumir carne de cordero?
La mejor dieta del mundo es la dieta mediterránea. No lo decimos nosotros, sino que lo aseguran muchos estudios de prestigiosas Universidades que certifican que el tipo de alimentación basado en frutas, verduras, carne y cereales es uno de los más saludables. El cordero es una pieza fundamental gracias al gran aporte de proteínas y poca grasa que contiene. Es, además, emblema de nuestras raíces y en su historia también podemos encontrar un parte esencial de lo que somos.
