04/04/2025
Del 7 al 10 de abril, la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de carne participará en la feria Salón Gourmets, en el Pabellón 6, stand 6F25.
Por este motivo, nos gustaría invitarte a asistir a la mesa redonda que hemos preparado con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación:
Bajo el lema ¿El futuro de la gastronomía ovina y caprina pasa por los platos preparados y la quinta gama? estaremos el próximo martes 8 de abril en el stand del MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) situado en el Pabellón 7 zona A, número 05 en horario de 12:00 a 13:00h.
Tendremos interlocutores de todos los ámbitos del sector:
- Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC
- Carlos Vigara, director de Alcampo Getafe
- Carlos Rodríguez, CEO de Raza Nostra
- César Martín, propietario del restaurante Lakasa
Además, en el propio stand de INTEROVIC, del 7 al 10 de abril, se podrá disfrutar de un completo programa de actividades con los cortes de cordero menos conocidos y las recetas más versátiles.
Todos los días (excepto el miércoles) habrá un Show de despiece de cordero a cargo del maestro carnicero Daniel Herrero de 10:00 a 12:00 h.
Entre los principales cortes que podremos ver: French Rack, Collares, Churrascos, Churrasquitos, Tournedo de cordero, T-Bone, Tartar de ovino, Saratoga French Rack, Pecho Relleno, Bridaje de paletilla hexagonal y lineal, mariposa de cordero.
Por otro lado, el chef Antonio González, desarrollador de I+D de INTEROVIC estará al cargo de los Showcookings y degustaciones. Todos los días de 12:30 a 15:00 h. Donde asistiremos a la elaboración de platos en directo como: ensaladilla rusa de cordero, guiso de cordero estilo stroganoff, auténtico pincho moruno y, por supuesto, El Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio.
El miércoles de 10:30 a 12:00h. tendremos como invitado especial a Fabián León, que elaborará su propia versión del Paquito.
