• En el marco del plan de I+D+i de la Interprofesional, que está obteniendo  resultados y avances muy satisfactorios 

 
En Cataluña, como en el resto del país, el consumo de cordero arrastra una importante crisis desde 2006, tal y lo como lo evidencian los indicadores oficiales que lo sitúan en 1,82 kilos per cápita en 2013 frente a los 2,7 kilos de 2006.  
 
Una situación que ha llevado al conjunto del sector a actuar en unidad de acción para frenar esta tendencia con acciones que cuentan con apoyo de las Administraciones como la del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM) de la Generalitat de Cataluña en la organización de la jornada técnica que tuvo lugar ayer en Barcelona.
 
La jornada fue presentada por el conseller del DAAM, Josep M. Pelegrí, a quien siguió el coordinador de INTEROVIC, Tomás Rodriguez, el subdirector de Ganadería Ovina de Cataluña, Joaquim Xifra y el catedrático Abel Mariné, de la Universidad de Barcelona.
 
A continuación intervinieron de forma muy activa representantes de los gremios de Carniceros y Charcuteros de Barcelona y provincia, las comarcas de Girona y las comarcas de Tarragona, con sus valoraciones y aportaciones sobre los nuevos cortes y presentaciones de cordero y lechal que se van obteniendo, y el equipo de profesores de cocina del CETT, que elaboró innovadores platos con estas nuevas referencias que posteriormente fueron degustados por los asistentes.
 
La clausura corrió a cargo de Domènec Vila, el director general de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del DAAM, tras la cual los asistentes pudieron degustar las propuestas presentadas en los dos talleres celebrados. La Federación Catalana de Carniceros y Charcuteros,  invitó a una veinte de platos elaborados con carne de cordero como ingrediente principal, demostrando la versatilidad gastronómica de este alimento.
 
Las acciones que está desarrollando INTEROVIC sirven de base previa de cara a la campaña de promoción que se ha solicitado a la Comisión Europea tras el visto bueno del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).
 
Una potente campaña que el sector confía sea aprobada por Bruselas y que con un presupuesto de 1,5 millones de euros anuales  se desarrollaría de 2015 a 2018.

Tras años de caídas sistemáticas del consumo de carne de cordero en España, cerca de un 50% desde el comienzo de la crisis,  la interprofesional del ovino y caprino INTEROVIC, acordó la adopción de medidas urgentes para frenar esta complicada situación. Así, una de nuestras primeras actuaciones fue ir a la raíz del problema, conocer el porqué de los descensos continuados en las ventas al margen del precio, y para ello encargamos un estudio de mercado a una prestigiosa consultora que nos ofreció información muy interesante. 

Las acciones que INTEROVIC se encuentra poniendo en marcha, con fondos propios del sector a través de la Extensión de Norma, así como la potente  campaña de promoción  que esperamos comience el año próximo si se incluye al cordero en los programas europeos de promoción, están basadas en la información que arrojó este crucial informe.

Tan importante como reposicionar la carne de cordero y lechal,ajustándola a las necesidades y gustos del nuevo consumidor, es ligar nuestras producciones a certificaciones de calidad, pues esta vinculación, según aseguraron los consumidores en el citado estudio de mercado, es el máximo garante de seguridad alimentaria, así como la garantía que permite reconocer el origen.

La tan deseada mejora en el mercado nacional -y la actual buena marcha de las exportaciones de nuestra carne-, pasa indefectiblemente por contar con certificaciones de calidad. Y es que los importadores de carne y, en general  el  consumidor, exige cada vez más confianza y seguridad alimentaria.

Desde la Interprofesional promovimos el cordero certificado  con etiquetado facultativo  y se han dado entrada a las  IGP de cordero y lechal que, a pesar de haber bajado sus censos de madres, precisamente han crecido en estos años de descenso del consumo, lo que demuestra la tesis de la necesidad de identificar garantía de calidad y origen.

Se acerca la entrada en vigor del pago asociado a las producciones ganaderas para el periodo PAC 2015-2020 y pensamos que las certificaciones son y serán la  punta de lanza para la identificación del origen que será obligatoria en 2015.

Para lanzar  esta línea de trabajo, ha sido importante la ayuda  a la calidad que se les ha dado a los ganaderos en los últimos años, con muy poco presupuesto, por lo que consideramos que sería muy positivo que un pequeño porcentaje de la  nueva ayuda asociada fuese dirigida a potenciar esta línea de apoyo a unos ganaderos que se esmeran y apuestan para beneficiar la imagen del cordero y así beneficiar a todo el sector.

Los ganaderos organizados, y en estrecha colaboración con el sector comercial, tienen ya un camino avanzado, pero la crisis no está permitiendo obtener márgenes por estos ganaderos, que repetimos benefician y beneficiarán más a todo  el sector. Por ello, la ayuda para cubrir los costes que otros  ganaderos no tienen, nos parece de los más importantes y justifica  la dedicación de   una ayuda diferenciada  en estos próximos años cruciales para el ovino de carne.

 El amenazado sector del ovino y caprino tiene ante sí ahora una gran oportunidad, la mayor en los últimos años. Una oportunidad para devolver el protagonismo que nunca debió perder en los hogares y en la restauración españoles, también para exportar con valor añadido. Una oportunidad para promocionar nuestro cordero, desde el pascual y recental, al lechal. Y esto lo lograremos con la unidad lograda en la interprofesional y  con el apoyo diferenciador  e inteligente de las administraciones públicas. Ahora, o nunca.

Por Francisco Marcén, presidente de la Comisión de Promoción de INTEROVIC

• El 80% de los productores y comercializadores cumple la Orden AAA/1934/2012, de la Extensión de Norma del Ovino y Caprino.
• Una minoría de Mataderos vulnera la Ley de la Competencia y actúa deslealmente

Madrid, 21de mayo de 2014.   INTEROVIC  ha emprendido acciones judiciales contra aquellos mataderos que no están cumpliendo las obligaciones derivadas de la Orden AAA/1934/2012 por la que se extiende el acuerdo de la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne, al conjunto del sector y, por tanto, no contribuyen para poder hacer frente a la crisis de mercado que arrastra el sector.

En 2013 INTEROVIC ha recaudado cerca de 800.000 euros, correspondiente al 80% de la producción de carne de ovino y caprino de nuestro país, cumpliendo estrictamentelo que establece la Orden del Magrama y la Ley de Organizaciones Interprofesionales al respecto, hay un grupo de Mataderos que no lo están aplicando vulnerando así la Ley de Competencia Desleal y obteniendo una notable ventaja de la infracción de la norma. Ésta se traduce en un notable descenso de la facturación de los mataderos que sí dan cumplimiento a la norma, así como en un incremento relevante de la facturación de los infractores.

Además, existe un tercer grupo-especialmente los relacionados con la FECIC (Federación Catalana de Industrias de la Carne) –que cobran esta cantidad pero la RETIENEN causandoun grave perjuicio a la Extensión de Norma y al conjunto del sector.

Las acciones judiciales emprendidas por INTEROVIC persiguen la efectiva entrega de estas cantidades retenidas y el cumplimiento de la Extensión de norma. Dichas cantidades están siendo retenidas principalmente por mataderos ubicados en Cataluña y Castilla y León, y superan los 200.000 euros.

Con estas acciones INTEROVIC estima que podrán relanzarse las distintas acciones de promoción que sigue en la actualidad. Es importante destacar que las campañas que se han realizado en otros países de la UE para este mismo producto están teniendo resultados muy satisfactorios, logro que en España se alcanzará debido a las propiedades del producto que han estado silenciadas durante estos últimos años lo que ha provocado, en parte, el descenso del consumo que afecta al sector.

INTEROVIC está integrada en su rama productora por la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA), la Asociación Nacional de Ganaderos Recriaderos de Ganado Ovino de Carne (OVICEBO), Cooperativas Agroalimentarias de España (CA), la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG-IR) y la Unión de Pequeños Agricultores (UPA). Y por parte de la rama industrial/comercializadora por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Asociación Profesional de Salas de Despiece y Empresas Cárnicas (APROSA), la Asociación Española del Curtido (ACEXPIEL), la Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (ANAFRIC), la Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de Ovino-Caprino (ANICOC), la Confederación Española de Detallistas de la Carne (CEDECARNE) y Cooperativas Agroalimentarias de España (CA). 

La introducción en el mercado de nuevos cortes, en sintonía con el aumento de hogares unifamiliares y con pocos miembros

Madrid, 15de abril de 2014.- La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino se ha fijado como objetivo que el cordero tenga más protagonismo en la dieta de los españoles. Para ello, se encuentra trabajando en la introducción en el mercado de nuevos cortes y presentaciones, más pequeños y sencillos de cocinar, desestacionalizando el consumo tradicional-asociado a festividades y fines de semana- y generalmente grupal, -en familia o entre amigos- y se extienda también a los hogares unifamiliares o con dos miembros, en aumento en nuestro país.

Según la encuesta elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) dada a conocer la semana pasada, los hogares unifamiliares en España alcanzan ya los 4.412.000 y representan el 24,2% del total en España.

Una coyuntura que pone en evidencia la necesidad de que la oferta de consumo se adapte a la nueva realidad socioeconómica, “factor que estamos teniendo muy en cuenta en INTEROVIC para reposicionar y modernizar la imagen de la carne de cordero”, asegura Tomás Rodríguez, coordinador de la Interprofesional.

Con este objetivo, el sector del ovino y caprino español -representado en INTEROVIC- se encuentra desarrollando un proceso de I+D+i para la introducirestos nuevos cortes en el mercado español. “Nuevas presentaciones más pequeñas que facilitarán la compra y también la elaboración del esta carne de origen y crianza natural que debe recuperar presencia en nuestra cesta de la compra”,  añade Rodríguez.

Esta acción se enmarca en la campaña de promoción que el sector ha puesto en marcha para aumentar el consumo de ovino en España, con caídas sistemáticas desde 2007.

Campaña que será financiada en 2014 por fondos propios de la Interprofesional procedentes de la Extensión de Norma y que hoy, 15 de abril, se ha presentado a la UE para su aprobación y posterior inclusión en los programas de promoción horizontal de productos agrícolas cofinanciados por la UE, los Estados miembros y los sectores productores, con una duración de tres años de duración. 

Para INTEROVICes clave que la UE apruebe el programa español de promocióndel cordero como ya hizo con sectores también estratégicos en nuestro país como el del Aceite de Oliva, o la Aceituna de Mesa en la convocatorias anteriores yque han permitido que ambos sectores hayan realizado importantes acciones en sus mercados con resultados de éxito en términos de consumo. 

El próximo mes de noviembre la UE dará a conocer si aprueba el programa español, “lo que nos favorecería enormemente al poder multiplicar todas las acciones y financiación en 2015, 2016 y 2017”.